닭찜
준비재료 : 닭, 당면, 감자, 양파, 당근, 파, 시금치, 마늘 다진 것 양념 : 간장, 물엿, 굴소스, 미림(요리술), 생강가루(없어도 됨), 아주 매운 고추 (제일 좋은 건 베트남 고추, 없으면 말린 청양고추, 것두 없으면 그냥 초록색 청양고추) 1. 닭을 일단 물을 붓고 끓인다. 한 번 살짝 끓여서 물을 따라 버린다(냄새 제거, 기름기 제거) 2. 제대로 끓이기 시작하는데 물을 닭이 푹 잠길 정도로 많이 붓고는 간장, 맛술, 굴소스, 물엿으로 좀 싱겁다싶게 양념한다. 3. 그냥 막~ 계속 끓이면서 국물이 졸아서 닭에 간이 베도록 한다. 4. 한참 끓은 다음에 감자, 양파, 당근을 큼직하게 썬 것을 넣는다. 5. 아무때나 넣어도 상관없지만 요 때쯤 엄청 매운 고추를 디립다 넣는다. (너무 일찍 넣으..
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